田酒 純米大吟釀 二割三分

位於青森縣青森市陸奧灣附近的「西田造酒店」為國內馳名的釀造廠。柄名「田酒」,意指使用來自田園之米,並採用手工古法釀造而成的日本酒品。西田造酒店秉持著「回歸原點,釀造出有品味、真正的日本清酒」這一宗旨,自1970年開始採用手工釀造,歷經3年研發出田酒酒品,並於1974年10月1日起正式發售,旋即成為酒界的人氣品牌。由於採用手工釀造,所以比一般酒品更能完整發揮酒米本身的美味,曾多次在純米酒評審中獲獎,成為目前日本國內其中一款最難以入手的稀有日本酒品。 「田酒 純米大吟釀 二割三分」是田酒史上最高精米度的作品, 23% 精米步合的純米大吟釀以斗壜取的方法釀造, 加上一年低溫熟成,使風味更加複雜多變,醇厚而果香味濃郁,蘋果、葡萄,蜜瓜般的香氣非常豐富,平衡度極高,非常華麗的頂級作品 。 地域: 本州地區: 青森縣酒造: 西田造酒店銘柄: 田酒酒質: 純米大吟釀使用米: 兵庫県特A地区産 山田錦精米歩合: 23%酒精度數: 16度日本酒度: +1酸度: 1.5容量: 720ml飲用方法: 冷飲製造日期:2021.02 Buy It Now

十四代 播州山田錦 大極上 生 純米大吟釀 (2021.01)

山形縣的「高木酒造」相信是一個沒有人不認識的幻之酒造,它所生產出「十四代」,是所有日本酒飲家最趨之若騖的逸品,曾拿下SAKE TIME酒友評選第一名、在全國新酒評鑑會奪下12次金賞,以芬芳的果香甜中帶清新酸度的酒體奪得了公認的「清酒之王」美譽。 十四代的「太極上」系列強調新鮮,全部以「槽垂れ」方式的初榨酒製作,酒液帶有細微酒粕,口感非常豐富。「十四代 播州山田錦 大極上 生 純米大吟釀」花芳馥郁加上微微甘口,果味特出而複雜,層次爽快分明,亦是2021 年高木酒造全新推出的作品,絕對是不能錯過的高級酒品。 地域: 本州地區: 山形縣酒造: 高木酒造銘柄: 十四代酒質: 純米大吟釀使用米: 兵庫縣特A地區產 山田錦精米歩合: 35%酒精度數: 16度日本酒度: 非公開容量: 720ml飲用方法: 冷飲製造日期:2021.01 Buy It Now

Laphroaig 25 Year Old Single Malt Scotch Whisky (2015 Edition)

Laphroaig接近每年都會推出25年的款式,2015仍然是早期配備黑色木盒的珍貴版本,用上Oloroso雪莉桶與美國波本桶混合陳年而成,雖為原酒裝瓶但酒精度只有46.8%,可是其層次絕對豐富,入口一刻感覺不算突出,細細吞下卻會發現其深度非凡,雲呢拿、蔗糖等味道甜而不膩,類似西柚、蘋果、檸檬葉的香氣慢慢滲出,其後以咖啡豆、舊木頭、黑胡椒般的感覺作結,結構非常細緻完美,難怪Whiskyfun亦為這瓶Laphroaig 25年給了90分的極高評價。 Buy It Now

纖月 無言 長期貯藏米燒酎

纖月酒造是少數釀造球磨燒酎的酒莊之一。「球磨燒酎」用上熊本縣球磨地區的使用米及優質地下水釀造,並在當地蒸餾、裝瓶。因此,取得此認証的燒酎除了是品質的保証,其風格亦表現了產區的特色。「纖月 無言 長期貯藏米燒酎」更是一款在橡木桶內陳年10載的米燒酎原酒,香氣如雲呢拿般甘甜,餘韻悠長,非常高級的燒酎款式。 Buy It Now

The English Whisky Co. English Single Malt Whisky (Queen Elizabeth II 90th Birthday)

The English Whisky Co.的出品,當然在英格蘭本土生產,不能與蘇格蘭、愛爾蘭等出品以日常所說的「英國」混為一談。The English Whisky Co. 2006年才正式成立,旗下的St. George’s Distillery負責生產單一麥芽威士忌,酒廠年資雖然不高,但前後卻招來Laphroaig前任廠長 Iain Henderson等高人開發業務,絕對是威士忌飲家一定要認識的獨特酒廠。 2016年為紀念Queen Elizabeth II 90歲生日而推出的限量威士忌只要480瓶,亦是The English Whisky Co.第6瓶以英國皇室為題的作品,喜愛英式傳統文化的朋友不能錯過。 Buy It Now

Springbank 21 Year Old Single Malt Scotch Whisky 2017 Edition

Springbank對於各威士忌迷可說是又愛又恨,其複雜厚重的層次,與泥煤及海水所產生的獨特風味,絕對只此一家,要找一家相似的蒸餾廠也無能為力,Springbank的產量亦不算多,尤其高年份的作品,近年亦變得不是垂手可得的威士忌。 2017年版本的Springbank 21年只推出了3600瓶,亦改變至混合陳年於Bourbon Cask, Sherry Cask, Port Cask及Rum Cask之中,因此其層次份外豐富多變,入口熱帶水果的甜味搶先佔領整個口腔,其後變得清新不膩,再慢慢滲出蜂蜜、柑子、朱古力、雲呢拿等味道,最後微微像海水般的鹹香令整個口感變得更是特別,非常高水準的Springbank作品。 Buy It Now

水芭蕉 純米吟釀 生原酒 直汲み

日本群馬縣當地著名的水芭蕉清酒由創始人永井庄治先生於 1919 年創立,以在初夏盛開而潔白純淨的水芭蕉為名,利用當地豐富的雨水和雪濾流入的天然水跟純米釀製成細膩香甜美味的清酒。永井酒造提倡以自然為本,融合傳統釀造技術,在水源的上流特別維護及綠化管理,保持水源的鮮甜與純淨,因此酒質淡麗柔順,甘甜而不膩口。永井酒造更打造出全日本第一支瓶中發酵的氣泡清酒,得到多間米芝蓮餐廳垂青。 「水芭蕉 純米吟釀 生原酒 直汲み」製作方式特別,把剛榨出的清酒直接注入瓶中,使生酒盡量減低暴露在空氣之中,因此其味道特別新鮮,口感醇厚,帶有新鮮的果味與銀杏香氣,鮮味、甜味、酸度都非常濃郁細緻。 地域: 本州地區: 群馬縣酒造: 永井酒造銘柄: 水芭蕉酒質: 純米吟釀使用米: 兵庫縣山田錦精米歩合: 60%酒精度數: 17度日本酒度: +3酸度: 1.5容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now

Mannochmore Flora & Fauna 12 Year Old Speyside Single Malt Scotch Whisky

DIAGEO旗下擁有多間威士忌酒廠,不少酒廠的出產主要都是用於供應Johnnie Walker等blended whisky的製作,部分更不會推出以其酒廠品牌命名的single malt whisky,但其實這些酒廠的出品質素與風格都是非常出色,因此DIAGEO推出Flora & Fauna 酒廠私藏 - 花之物語系列,好讓大家一嘗這些可能被忽略了的酒廠。 當中的Mannochmore可算是一間很不容易被注意到的酒廠,其生產的威士忌以Bardon Bum的泉水為主要水源,流經了古老的河床與河岸,令Mannochmore的風格有別於一般speyside酒廠的風格。Flora & Fauna系列的Mannochmore 12年一陣輕輕的礦物味道非常特別,入口柔和清新,微微的酸度與雲呢拿般的甜香十分配合,綿綿的韻尾悠長,絕對令人回味這間似曾相識卻又陌生的酒廠。 Buy It Now

大七 箕輪門 純米大吟釀 生酛

福井縣的大七酒造創業於於寶曆二年(1752年),第三代以後襲名爲七右衛門,以後持續到今天的第十代,一直從事釀酒事業,不斷發展。初期的品名爲「大山」,以後依七右衛門之名,改稱爲「大七」。大七酒造于第八代七右衛門的時代,獲得了全國清酒品評會第一位等榮耀,確立了現在少有的正統釀造法「生酛釀造」的、全國第一的地位。近年來,在美國和歐洲也獲得了高度評價。 「大七 箕輪門 純米大吟釀 生酛」以日本酒最正統和傳統的方法釀造,口味非常豐潤,含有乳酪般的香氣與酸度,適合配搭風味較強的魚類食材,甚至襯托精緻的法國或意式料理亦同樣出色。 地域: 本州地區: 福井縣酒造: 大七酒造銘柄: 大七 箕輪門酒質: 純米大吟釀使用米: 超扁平山田錦精米歩合: 50%酒精度數: 16度日本酒度: 2酸度: 1.5容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now

Gordon & MacPhail The Last Cask Series (125th Anniversary Edition)

Gordon & MacPhail為紀念創立125週年推出的The Last Cask系列,特別精選了4個本身已年分高、非常罕有、甚至已關閉了的蒸餾廠所出的單桶威士忌,正如系列的名字,每一款都是G&M家族從Elgin倉庫中留下的最後一桶威士忌所裝瓶,首款推出的是已關廠的Coleburn 1972 40年,一推出就震驚所有威士忌迷,其後推出的第二款Glenury Royal 1984 35年及第三款MOSSTOWIE 1979 40年一上市亦立被即搶購一空,絕對是非常珍貴的收藏品。 Gordon & MacPhail The Last Cask Series Coleburn 1972 47 Year Old Single Malt Scotch Whisky (125th Anniversary Edition) Buy It Now Gordon & MacPhail The Last Cask Series Glenury Royal 1984 35 Year Old Single Malt Scotch...

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