「三浦酒造株式会社」創業於平成19年,是一間非常年輕、以家庭式經營、年產量只有500石的小型酒造。 其生產的超人氣清酒柄名「豊盃」使用了岩木山・赤倉山系地下水,及酒造指定的合約栽培高品質清酒米釀造,由於原材料產量有限,所以「豊盃」是一款即使在日本國內也很難找到的地方名酒。 「豐盃 純米大吟醸」使用指定的兵庫県西脇産山田錦,精米步合只有39%,口感均衡、帶有適度的柔和香氣,入口柔滑、鮮甜味美道, 與大部分精緻食材製成的菜餚具有上佳的兼容性,是對菜餚的補充。地域: 本州地區: 青森縣酒造: 三浦酒造銘柄: 豐盃酒質: 純米大吟釀使用米: 兵庫県西脇産「山田錦」精米歩合: 39%酒精度數: 15度酸度: 1.2-1.4容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now
Month: June 2020
Edition Spirits The First Editions Authors’ Series Littlemill 1988 30 Year Old Single Malt Whisky
《賣火柴的小女孩》、《皇帝的新裝》相信大家聽過讀過,正是著名丹麥作家/詩人 - 安徒生的經典作品。Edition Spirits的The First Editions Authors' Series最新出品,正是以安徒生這位一代作家襯托出今次選桶的Littlemill 1998,同樣都是經典中的巨著。入口輕輕的煙燻與香料味十分特別,其後蜂蜜、花香、橙皮等味道感覺清新,尾段柔柔的蘋果香與堅果味更令人印像深刻,30高年絕對使這瓶"安徒生"提升了不少層次與深度。 Buy It Now
高砂 純米大吟釀 生もと 雄町
木屋正酒造創立於文政元年(1818年),銘柄「高砂」一直在伊賀地區發售,直至2005年,因坊間太多與高砂名稱相似的銘柄(如富士高砂酒造和北海道高砂酒造),第六代藏元兼杜氏 大西唯克 便創立了「而今」,暫停使用高砂這傳統銘柄。直至2017年,木屋正酒造推出創業200周年特別企劃,讓「高砂」這個傳統銘柄復活。 「高砂 純米大吟釀 生もと 雄町」以著名於兼容性強的雄町米釀造,這款酒品口感極好、清澈而柔軟,餘韻帶有醒神的咸味感覺,酒體順滑, 餘味亦佳,與肉類菜餚極為配合。 地域: 本州地區: 三重縣酒造: 木屋正酒造銘柄: 而今, 高砂酒質: 純米大吟釀使用米: 雄町精米歩合: 45%酒精度數: 16度日本酒度: 1酸度: 1.9容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now
The Drunken Master Oni Samurai Series Ledaig 1997 22 Year Old Single Malt Whisky
The Drunken Master 繼數年前推出的Oni Samurai系列白武士後, 另一款黑武士亦終於推出, 用上了Ledaig 我1997 22年原酒裝瓶,前段海水、煙燻的味道分明,入口柔順而帶有酒脂感,中段花香、檸檬、與各種熱帶水果的香味一層一層地展現出來,當中帶有絲絲皮革、烤烘舊木桶的氣味,令這瓶黑武士多添一份男人味。 Buy It Now
大嶺酒造 Ohmine – 5 Grain Testbrew 試験醸造 Ver.002 與 3 Grain 特等愛山
大嶺酒造位於山口縣,最初主要銷售自家釀造的清酒產品,但一直因為經濟因素而處於閉廠的狀態,直到得到當時在紐約營運廣告公司的秋山健(Takeshi Akiyama)先生的支持,希望解立一所“以農業和山口縣為基礎,引領該地區重建未來”的地區性酒廠。故在2010年開始,重建休眠了50多年的大嶺酒造。大嶺酒造在盡可能尊重傳統和文化的基礎上,大力進行清酒釀造的技術及品牌革新,出產了多款掌握潮流的現代化清酒,所出的清酒高質之餘亦成為極具話題的潮物單品。 「Ohmine 5 Grain Testbrew 試験釀造 Ver.002 (原酒)」入口一刻已散發出令人耳目一新的味道,讓人聯想到番石榴般的熱帶水果香氣,中段亦微微感受到類似香蕉的甜味,最後在咀裡慢慢地探索與纏綿。大嶺酒造並未有公開這瓶作品的米種、精米度和日本清酒度等參數,正是希望大家不要被這些數字影響了品嘗的第一感覺,完完全全的感受他們研發這款清酒的創新與可能性,既有玩味亦充份表現出大嶺酒造那份革新的熱情。 Buy It Now 「Ohmine Junmai 3 Grain 特等愛山 (原酒)」用上花了大約八年時間才研發成功的特等愛山米,擁有極豐富的味道,入口清爽,帶有像麝香葡萄與荔枝等果香,非常有層次及細膩的作品。瓶身設計天是由日本極具人氣的拼貼畫藝術家「KOSUKE KAWAMURA|河村康輔」主理,眾多前後世代的潮流 Icon 亦與他並肩而行,絕對是一瓶收藏與享受皆能的一瓶清酒。 Buy It Now
Lady Of The Glen The Drunken Master Tormore 1995 19 Year Old Single Malt Whisky (Bar To Life)
由Lady of The Glen裝瓶,The Drunken Master推出的Tormore 1995 19年,入口的雲呢拿香味非常豐富,creamy的口感過後一陣蘋果、熱帶生果逐漸散出,最後拖肥般的餘蘊香甜而不膩,日本畫風的貓畫作酒標更令人喜愛這瓶頗有夏日感覺的威士忌。 Buy It Now
亀の井 くどき上手 Jr.の愛山33 純米大吟釀
位於山形県鶴岡市的「亀の井酒造」,創業於明治8年,自古以來酒造附近的霊峰「出羽三山」均是日本古代山岳信仰的修道靈場,故亀の井酒造的酒品亦採用了附近古木林立的清純環境、及極為純潔的水源釀製。 「亀の井 くどき上手 Jr.の愛山33 純米大吟釀」以難以耕種的愛山米釀造,愛山米曾被譽為幻之酒米,因其每造米只有約8%適合釀酒,是一款極為稀有而昂貴的酒米,用之釀酒比雄町米更容易溶入酒體。這瓶酒用了研磨至33%的愛山米釀製,令酒體甫一開瓶已酒香四溢、入口卻甜而不膩、酒體亦感覺結實。 地域:本州地區:山形縣酒廠:亀の井酒造酒質:純米大吟釀使用米:播州愛山精米歩合: 33%酒精度數:16-17度日本酒度:-10酸度: 1.3使用酵母: M310, 1801容量:720ml飲用方法:冷飲、常溫 Buy It Now