位於青森縣青森市陸奧灣附近的「西田造酒店」為國內馳名的釀造廠。柄名「田酒」,意指使用來自田園之米,並採用手工古法釀造而成的日本酒品。西田造酒店秉持著「回歸原點,釀造出有品味、真正的日本清酒」這一宗旨,自1970年開始採用手工釀造,歷經3年研發出田酒酒品,並於1974年10月1日起正式發售,旋即成為酒界的人氣品牌。由於採用手工釀造,所以比一般酒品更能完整發揮酒米本身的美味,曾多次在純米酒評審中獲獎,成為目前日本國內其中一款最難以入手的稀有日本酒品。 「田酒 純米大吟釀 二割三分」是田酒史上最高精米度的作品, 23% 精米步合的純米大吟釀以斗壜取的方法釀造, 加上一年低溫熟成,使風味更加複雜多變,醇厚而果香味濃郁,蘋果、葡萄,蜜瓜般的香氣非常豐富,平衡度極高,非常華麗的頂級作品 。 地域: 本州地區: 青森縣酒造: 西田造酒店銘柄: 田酒酒質: 純米大吟釀使用米: 兵庫県特A地区産 山田錦精米歩合: 23%酒精度數: 16度日本酒度: +1酸度: 1.5容量: 720ml飲用方法: 冷飲製造日期:2021.02 Buy It Now
Tag: Japanese
知多 The Chita Single Grain Japanese Whisky
知多 The Chita Single Grain Whisky是Suntory集團出產的單一穀物威士忌,由愛知縣的知多蒸餾所主理,只使用其自家生産約10種玉米等不同穀物威士忌的原酒,配合不同釀造技術及技藝製作而成,當中更有應用於響威士忌調和的原酒。其色澤金黃亮麗,口感順滑輕盈,清淡的花香加上輕輕薄荷葉的香氣,濃厚的蜂蜜甜味非常易飲,不論淨飲、加冰、highball或調配cocktail都充滿日本威士忌的特式風味。 $530 Buy It Now
貴 純米大吟釀 ドメーヌTAKA 宇部山田錦 2018
$420 永山本家酒造創立於1888年,第四代當家杜氏永山貴博深受當代法國葡萄酒影響,革新地提出日本酒「Domaine」的概念,全面採用酒造自家栽植的酒米,加上嚴謹的控管品質,並以酒米山田錦為主軸,釀造過程使用流經石灰岩地形,富含礦物質的中硬水並帶有辛口風味,香氣豐沛且不膩,釀造出新鮮清爽,充滿現代感的日本酒。 $420 「貴 純米大吟釀 ドメーヌTAKA 宇部山田錦 」用上三重縣自家擁有田地種植出的山田錦,風格柔和甜美,伴隨清爽的香氣,同時擁有像紅酒般的深層結構,口感圓潤香氣豐富卻不過份甜膩,配合魚類刺身或燒魚如鯖魚、竹筴魚尤其出色,亦因此有「日本最強食中酒」之稱。 地域: 本州地區: 山口縣酒造: 永山本家酒造場銘柄: 貴酒質: 純米大吟釀使用米: 宇部山田錦精米歩合: 50%酒精度數: 16度容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now
仙禽 一聲 純米大吟釀 原酒
仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年(1806),在枥木縣さくら市創立。以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族傳承,於「仙禽」酒標上可見其二字由展翅飛舞的篆體鶴圖做為一個呈現。仙禽酒造釀造出完全屬於自己的原創酒,無論是水﹑米或是酵母都開始使用原產地,釀造出擁有當地風味與特色的日本清酒,更特別針對女性市場的開發,相對注重酸度與新鮮度的表現。 「一聲」原指鶴鳴,亦是想指出這瓶清酒一鳴驚人的意思。「仙禽 一聲 純米大吟釀 原酒」是一款原酒酒品,原酒指的是壓榨後裝瓶前未經加水稀釋的清酒,這類酒品會保留了更加原汁原味的感覺,甫打開這瓶仙禽一聲便聞到濃厚的瓜果類香氣,中後段帶些青草而至於青蘋果的氣息,也混雜著些完熟白桃之甜潤感,酒體優雅有緻、淡麗甘口。佐以魚生一類清爽料理或白肉魚之熟食料理均整為適合。 地域: 本州地區: 栃木縣酒造: 仙禽酒造銘柄: 仙禽酒質: 純米大吟釀使用米: 山田錦精米歩合: 35%酒精度數: 15度日本酒度: 非公開酸度:非公開容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now
乾坤一 純米大吟釀 山田錦
大沼酒造店生產清酒已有300多年歷史,位於宮城縣南部、藏王山脈的東側,被稱為酒藏之町的村田町,所有的出品都是手工少量製造,堅持運用傳統的技巧與宮城縣獨有的天然資源,釀造出帶著柔和味道同時又有勁道酒質的日本酒。 「乾坤一 純米大吟釀」用上兵庫県出産的特等山田錦,味道和諧同時亦擁有華麗而濃郁的香氣,優雅精緻,餘蘊不斷,深藏不露的一款日本酒。 地域: 本州地區: 宮城縣酒造: 大沼酒造店銘柄: 乾坤一酒質: 純米大吟釀使用米: 兵庫県山田錦100%精米歩合: 40%酒精度數: 16度容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now