"The Iridescent Cask Series"以Caol Ila 2011為藍本，分別用上同是來自芝加哥的4款細木桶陳釀6年，從不同角度去探索木桶與威士忌之間的互動。兩款分別用上了1st Fill Oak Cask與1st Fill Bourbon Cask，前者泥煤風格較為輕柔，散發著淡淡的薄荷與鮮橙香氣；後者泥煤與海水風格強勁，煙肉、香料等味道緩緩變化至溫暖的甜味。酒標用上彩虹色般的Chicago Jazz & Blues圖案，是想表達音樂之間的融合就像木桶與威士忌的關係一樣有趣吧! The Iridescent Cask Caol Ila 2011 6 Year Old Single Malt Whisky (1st Fill Oak Cask) The Iridescent Cask Caol Ila 2011 6 Year Old Single Malt Whisky (1st Fill Bourbon Cask)
Category: Soctch Whisky
Tomintoul-Glenlivet 1967 18 Year Old Single Malt Whisky (Old Bottle)
念念不忘，必有迴響，每個人心目中總有一瓶這樣的威士忌，可以是一瓶十分普通的一瓶導你進入威士忌世界的Daily Dram，又可以是帶你走到舊時代的一瓶舊酒，1985年裝瓶的Tomintoul-Glenlivet 1967就是這種Old Bottle。一入口的熱帶水果香非常豐富複雜，與蜂蜜般的甜味混合在一起的效果又令人舒服快樂，帶有舊木桶風味的感覺豐富但不過火，中長的餘蘊慢慢滲出清茶般的香氣，一瓶擁有舊情懷、卻又令人驚喜的一瓶舊酒。 Buy it now
Gordon & MacPhail Glenlossie 1975 44 Year Old Single Malt Scotch Whisky (Private Collection)
Gordon & MacPhail的Private Collection一向都令人佩服，不是消失的酒廠也是年份極高的珍品。史上酒齡最長的Glenlossie威士忌是48年，早前推出的Glenlossie 1975 44年自然成為酒廠史上第二高齡的出品，極度限量只有91瓶，絕對是收藏級別的款式。 Buy it now
Glen Scotia 1980s 8 Year Old Pure Malt Whisky (Old Bottle)
雖然同位置於Campbeltown，但Glen Scotia威士忌的風格卻與Springbank不大一樣，煙燻味相對較少，卻多了一陣海水的味道。80年代出品的Glen Scotia 8年帶有陣陣杏桃、柑橘與香梨的果味，酒中礦物的味道亦非常鮮明，入口溫和、輕盈、舒服，別具特式的一瓶舊酒。 Buy it now
Mackillop’s Choice Glen Grant 1990 20 Year Old Single Malt Whisky
Mackillop's Choice選桶推出的Glen Grant 1990 20年，除了Glen Grant一向較重花香及果香的風格外，濃厚的麥芽甜香亦十分突出，其後漸漸滲出一層一層果醬與香梨般的味道，最後更有少許梅子的餘蘊，非常易入口的選擇。 Buy it now
Lagavulin 11 Year Old Single Malt Scotch Whisky (Offerman Edition)
美國影星Nick Offerman以對Lagavulin的喜愛著稱，之前已與 Lagavulin合作在My Tales of Whiskey系列製作了一條45分鐘，完無對白，全程只在品嘗Lagavulin的影片，玩味十足。2019年尾時Nick與Lagavulin再度合作，推出了4條約2分鐘的宣傳片，介紹以其命名的Offerman Edition 11年。與16年不同，Offerman Edition口感比較柔和，泥煤風味與果香非常和諧平衡，蜂蜜、雲呢拿、青蘋果的甜味交纏不斷，一款特別又出色的Lagavulin作品。 Offerman Edition宣傳片： https://www.youtube.com/playlist?list=PLo1E6YRAC0YlrFCn1-tLPmq1pIRAzU1xG Buy it now