乾坤一 純米大吟釀 山田錦

大沼酒造店生產清酒已有300多年歷史,位於宮城縣南部、藏王山脈的東側,被稱為酒藏之町的村田町,所有的出品都是手工少量製造,堅持運用傳統的技巧與宮城縣獨有的天然資源,釀造出帶著柔和味道同時又有勁道酒質的日本酒。 「乾坤一 純米大吟釀」用上兵庫県出産的特等山田錦,味道和諧同時亦擁有華麗而濃郁的香氣,優雅精緻,餘蘊不斷,深藏不露的一款日本酒。 地域: 本州地區: 宮城縣酒造: 大沼酒造店銘柄: 乾坤一酒質: 純米大吟釀使用米: 兵庫県山田錦100%精米歩合: 40%酒精度數: 16度容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now

田酒 純米大吟釀 秋田酒こまち

位於青森縣青森市陸奧灣附近的「西田造酒店」為國內馳名的釀造廠。柄名「田酒」,意指使用來自田園之米,並採用手工古法釀造而成的日本酒品。西田造酒店秉持著「回歸原點,釀造出有品味、真正的日本清酒」這一宗旨,自1970年開始採用手工釀造,歷經3年研發出田酒酒品,並於1974年10月1日起正式發售,旋即成為酒界的人氣品牌。由於採用手工釀造,所以比一般酒品更能完整發揮酒米本身的美味,曾多次在純米酒評審中獲獎,成為目前日本國內其中一款最難以入手的稀有日本酒品。 「田酒 秋田酒こまち 純米大吟釀」是一款最新出產的限定商品。事實上,田酒使用「秋田酒小町」酒米釀造的限定純米吟釀酒品,在市場上己經推出多年了,但是以精米步合40%的純米大吟釀酒質出品卻是第一次。這款酒品酒體散發淡淡的米香和極為柔和順滑的口感,是一款令人喝之不厭的美味佳作。 地域: 本州地區: 青森縣酒造: 西田造酒店銘柄: 田酒酒質: 純米大吟釀使用米: 秋田酒こまち精米歩合: 40%酒精度數: 16度日本酒度: -1.3酸度: 1.5容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now

豐盃 純米大吟釀 山田錦

「三浦酒造株式会社」創業於平成19年,是一間非常年輕、以家庭式經營、年產量只有500石的小型酒造。 其生產的超人氣清酒柄名「豊盃」使用了岩木山・赤倉山系地下水,及酒造指定的合約栽培高品質清酒米釀造,由於原材料產量有限,所以「豊盃」是一款即使在日本國內也很難找到的地方名酒。 「豐盃 純米大吟醸」使用指定的兵庫県西脇産山田錦,精米步合只有39%,口感均衡、帶有適度的柔和香氣,入口柔滑、鮮甜味美道, 與大部分精緻食材製成的菜餚具有上佳的兼容性,是對菜餚的補充。地域: 本州地區: 青森縣酒造: 三浦酒造銘柄: 豐盃酒質: 純米大吟釀使用米: 兵庫県西脇産「山田錦」精米歩合: 39%酒精度數: 15度酸度: 1.2-1.4容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now

高砂 純米大吟釀 生もと 雄町

木屋正酒造創立於文政元年(1818年),銘柄「高砂」一直在伊賀地區發售,直至2005年,因坊間太多與高砂名稱相似的銘柄(如富士高砂酒造和北海道高砂酒造),第六代藏元兼杜氏 大西唯克 便創立了「而今」,暫停使用高砂這傳統銘柄。直至2017年,木屋正酒造推出創業200周年特別企劃,讓「高砂」這個傳統銘柄復活。 「高砂 純米大吟釀 生もと 雄町」以著名於兼容性強的雄町米釀造,這款酒品口感極好、清澈而柔軟,餘韻帶有醒神的咸味感覺,酒體順滑, 餘味亦佳,與肉類菜餚極為配合。 地域: 本州地區: 三重縣酒造: 木屋正酒造銘柄: 而今, 高砂酒質: 純米大吟釀使用米: 雄町精米歩合: 45%酒精度數: 16度日本酒度: 1酸度: 1.9容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now

大嶺酒造 Ohmine – 5 Grain Testbrew 試験醸造 Ver.002 與 3 Grain 特等愛山

大嶺酒造位於山口縣,最初主要銷售自家釀造的清酒產品,但一直因為經濟因素而處於閉廠的狀態,直到得到當時在紐約營運廣告公司的秋山健(Takeshi Akiyama)先生的支持,希望解立一所“以農業和山口縣為基礎,引領該地區重建未來”的地區性酒廠。故在2010年開始,重建休眠了50多年的大嶺酒造。大嶺酒造在盡可能尊重傳統和文化的基礎上,大力進行清酒釀造的技術及品牌革新,出產了多款掌握潮流的現代化清酒,所出的清酒高質之餘亦成為極具話題的潮物單品。 「Ohmine 5 Grain Testbrew 試験釀造 Ver.002 (原酒)」入口一刻已散發出令人耳目一新的味道,讓人聯想到番石榴般的熱帶水果香氣,中段亦微微感受到類似香蕉的甜味,最後在咀裡慢慢地探索與纏綿。大嶺酒造並未有公開這瓶作品的米種、精米度和日本清酒度等參數,正是希望大家不要被這些數字影響了品嘗的第一感覺,完完全全的感受他們研發這款清酒的創新與可能性,既有玩味亦充份表現出大嶺酒造那份革新的熱情。 Buy It Now 「Ohmine Junmai 3 Grain 特等愛山 (原酒)」用上花了大約八年時間才研發成功的特等愛山米,擁有極豐富的味道,入口清爽,帶有像麝香葡萄與荔枝等果香,非常有層次及細膩的作品。瓶身設計天是由日本極具人氣的拼貼畫藝術家「KOSUKE KAWAMURA|河村康輔」主理,眾多前後世代的潮流 Icon 亦與他並肩而行,絕對是一瓶收藏與享受皆能的一瓶清酒。 Buy It Now

亀の井 くどき上手 Jr.の愛山33 純米大吟釀

位於山形県鶴岡市的「亀の井酒造」,創業於明治8年,自古以來酒造附近的霊峰「出羽三山」均是日本古代山岳信仰的修道靈場,故亀の井酒造的酒品亦採用了附近古木林立的清純環境、及極為純潔的水源釀製。 「亀の井 くどき上手 Jr.の愛山33 純米大吟釀」以難以耕種的愛山米釀造,愛山米曾被譽為幻之酒米,因其每造米只有約8%適合釀酒,是一款極為稀有而昂貴的酒米,用之釀酒比雄町米更容易溶入酒體。這瓶酒用了研磨至33%的愛山米釀製,令酒體甫一開瓶已酒香四溢、入口卻甜而不膩、酒體亦感覺結實。 地域:本州地區:山形縣酒廠:亀の井酒造酒質:純米大吟釀使用米:播州愛山精米歩合: 33%酒精度數:16-17度日本酒度:-10酸度: 1.3使用酵母: M310, 1801容量:720ml飲用方法:冷飲、常溫 Buy It Now

久保田 x Snow Peak 爽釀雪峰 純米大吟釀 2020

2018年時,戶外用品著名品牌「Snow Peak」與「朝日酒造」聯手打造了久保田一個全新的清酒系列:「雪峰」。來到2020年的版本,貫徹雪峰系列標榜生產適合野外品嘗酒品這一理念,「爽釀雪峰」口感新鮮輕快,讓人仿如置身雪山之上,加上便於掌握的握瓶及啟發自雪山的純白色樽身設計,充分體貼露營人仕適宜淺酌、希望融入大自然的感覺。 此酒在不同溫度時飲用會有不同的表現,若以10-15℃飲用可帶出其爽利口感,常溫飲用則可以感受到花一般的香氣,搭配山菜天婦羅等季節料理更可彰顯其中美味。 Buy It Now 地域:本州地區:新潟縣酒廠:朝日酒造酒質:純米大吟釀使用米:兵麴Koji -五百萬石 掛Mash – 新潟縣產米精米歩合: 麹米50%、掛米33%酒精度數:14度日本酒度:+2酸度: 1.2容量:500ml飲用方法:冷飲、常溫

黑龍 九頭龍 大吟釀 燗酒

「黑龍 九頭龍 大吟釀」誕生於2004年,蔵人用了7年時間來開發,並貯藏22個月以上燗用的熟成大吟釀酒。 經過多年的改良,再引入了陳年的提煉,令新出品的「九頭龍大吟釀」味道更深層,帶有濃郁的花香、礦物、梨子與蘋果等水果香氣,入口感覺酸度特別,酒體略重,頗有層次及細緻,冷用及溫酒都極為適合。 酒廠:黒龍酒造株式会社酒質:大吟釀使用米:国産酒造好適米精米歩合: 50%酒精度數:15度日本酒度:+4容量:720ml飲用方法:冷飲 Buy It Now

義侠 侶 純米吟釀

「義俠」一名來自山忠本家酒造在明治時代藏主的一個故事,他不理會酒價提升依舊以合約訂定價錢履行與買家所簽下的契約,因此獲得眾人的敬重,並賜與他的名字。從1970年代開始,義俠已獲得不少金賞酒獎項,可說是響噹噹的酒造。現任藏主「山田明洋」接任為社長後,更確定了酒造的方向,要切實釀造出「好喝」的美酒,不再盲目的追求獎項,為了獎項而去釀酒。 相反過來,重新修正生產路線圖,將全品項商品轉為純米系列釀造,沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。 「義侠 侶 純米吟醸」是一款以低酒精度釀造的義俠,令品飲者可在較少酒精干擾下享受圓潤、光滑和豐富的味道,充分感受到到「義俠」出品清酒的理念。 酒廠:愛知縣山忠本家酒造酒質:純米大吟釀使用米:兵庫県東条産特A地区山田錦朝日米100%精米歩合: 60%酒精度數:17度日本酒度:+3容量:720ml飲用方法:冷飲、室溫 Buy it now

楯野川七星旗 純米大吟釀 (Vintage 2016)

山形縣酒造林立,但位於其中的楯の川酒造是近年其中一個最受觸目的品牌,尤其是近年多款超低精米步合的出品更吸引了很多清酒愛好者爭相追尋。 「楯野川 七星旗 純米大吟醸 (Vintage 2016)」,是楯の川酒造常規同名產品的特殊版本,酒造以當地清酒大米“出羽燦々“研磨至只有7%精米步合,於2016年以與傳統的「七星旗」不同的火入れ酒方式進行釀造和裝瓶,再在冰冷的儲存環境下進行陳化,使這款vintage 2016版本的「七星旗」磨去了本來那濃郁尖銳的香氣,顯得味道更柔和,酒體較醇厚悠長。跟白身魚或活魚刺身等細緻的海鮮食材極為配合。 酒廠:山形縣楯の川酒造酒質:純米大吟醸 / 火入れ酒使用米:山形県産出羽燦々100%精米歩合:7%酒精度數:14度容量:720ml飲用方法:冷飲限量出產:2700本 Buy it now

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