$420 永山本家酒造創立於1888年，第四代當家杜氏永山貴博深受當代法國葡萄酒影響，革新地提出日本酒「Domaine」的概念，全面採用酒造自家栽植的酒米，加上嚴謹的控管品質，並以酒米山田錦為主軸，釀造過程使用流經石灰岩地形，富含礦物質的中硬水並帶有辛口風味，香氣豐沛且不膩，釀造出新鮮清爽，充滿現代感的日本酒。 $420 「貴 純米大吟釀 ドメーヌTAKA 宇部山田錦 」用上三重縣自家擁有田地種植出的山田錦，風格柔和甜美，伴隨清爽的香氣，同時擁有像紅酒般的深層結構，口感圓潤香氣豐富卻不過份甜膩，配合魚類刺身或燒魚如鯖魚、竹筴魚尤其出色，亦因此有「日本最強食中酒」之稱。 地域: 本州地區: 山口縣酒造: 永山本家酒造場銘柄: 貴酒質: 純米大吟釀使用米: 宇部山田錦精米歩合: 50%酒精度數: 16度容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now
Tag: 日本
仙禽 一聲 純米大吟釀 原酒
仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年(1806)，在枥木縣さくら市創立。以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族傳承，於「仙禽」酒標上可見其二字由展翅飛舞的篆體鶴圖做為一個呈現。仙禽酒造釀造出完全屬於自己的原創酒，無論是水﹑米或是酵母都開始使用原產地，釀造出擁有當地風味與特色的日本清酒，更特別針對女性市場的開發，相對注重酸度與新鮮度的表現。 「一聲」原指鶴鳴，亦是想指出這瓶清酒一鳴驚人的意思。「仙禽 一聲 純米大吟釀 原酒」是一款原酒酒品，原酒指的是壓榨後裝瓶前未經加水稀釋的清酒，這類酒品會保留了更加原汁原味的感覺，甫打開這瓶仙禽一聲便聞到濃厚的瓜果類香氣，中後段帶些青草而至於青蘋果的氣息，也混雜著些完熟白桃之甜潤感，酒體優雅有緻、淡麗甘口。佐以魚生一類清爽料理或白肉魚之熟食料理均整為適合。 地域: 本州地區: 栃木縣酒造: 仙禽酒造銘柄: 仙禽酒質: 純米大吟釀使用米: 山田錦精米歩合: 35%酒精度數: 15度日本酒度: 非公開酸度:非公開容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now
秩父 Chichibu Ichiro’s Malt “On The Way” 2019 Japanese Single Malt Whisky
秩父 Chichibu 的「On The Way」系列的取名原意為「通往十年熟成的變化過程」，在這個進化過程中已先後推出過2013、2015的版本，各有風味之餘每次亦火速被搶購。事隔四年，最新的秩父 On The Way 2019採用了52桶熟成5至10年的秩父原酒調配，當中以波本桶的作主調，再以Chibidaru桶的為次軸。水果風味濃郁，蘋果、香梨、菠蘿、香蕉等味道非常豐富，入口感覺圓潤，尾段輕輕的木炭及泥煤味道更顯特式，限量只推出了11,000瓶，喜愛秩父 Chichibu 出品的朋友絕不能錯過。 Buy It Now
乾坤一 純米大吟釀 山田錦
大沼酒造店生產清酒已有300多年歷史，位於宮城縣南部、藏王山脈的東側，被稱為酒藏之町的村田町，所有的出品都是手工少量製造，堅持運用傳統的技巧與宮城縣獨有的天然資源，釀造出帶著柔和味道同時又有勁道酒質的日本酒。 「乾坤一 純米大吟釀」用上兵庫県出産的特等山田錦，味道和諧同時亦擁有華麗而濃郁的香氣，優雅精緻，餘蘊不斷，深藏不露的一款日本酒。 地域: 本州地區: 宮城縣酒造: 大沼酒造店銘柄: 乾坤一酒質: 純米大吟釀使用米: 兵庫県山田錦100%精米歩合: 40%酒精度數: 16度容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now
Nikka Coffey Gin
Nikka使用「咖啡式連續式蒸餾」在威士忌上已不是新鮮事，能使穀物的香氣更加鮮明與豐富層次，近年更把這種技術應用到Gin上，11種原材料包括Gin常用的杜松子、當歸、檸檬皮外，當中比較特別的是加入了日本種植的蘋果、柚子、山椒、甘夏橙、酸桔等等全部日本種植的水果，令整體香氣份外清新，加入Tonic Water或冰塊剩飲都非常爽快！ Buy It Now
田酒 純米大吟釀 秋田酒こまち
位於青森縣青森市陸奧灣附近的「西田造酒店」為國內馳名的釀造廠。柄名「田酒」，意指使用來自田園之米，並採用手工古法釀造而成的日本酒品。西田造酒店秉持著「回歸原點，釀造出有品味、真正的日本清酒」這一宗旨，自1970年開始採用手工釀造，歷經3年研發出田酒酒品，並於1974年10月1日起正式發售，旋即成為酒界的人氣品牌。由於採用手工釀造，所以比一般酒品更能完整發揮酒米本身的美味，曾多次在純米酒評審中獲獎，成為目前日本國內其中一款最難以入手的稀有日本酒品。 「田酒 秋田酒こまち 純米大吟釀」是一款最新出產的限定商品。事實上，田酒使用「秋田酒小町」酒米釀造的限定純米吟釀酒品，在市場上己經推出多年了，但是以精米步合40%的純米大吟釀酒質出品卻是第一次。這款酒品酒體散發淡淡的米香和極為柔和順滑的口感，是一款令人喝之不厭的美味佳作。 地域: 本州地區: 青森縣酒造: 西田造酒店銘柄: 田酒酒質: 純米大吟釀使用米: 秋田酒こまち精米歩合: 40%酒精度數: 16度日本酒度: -1.3酸度: 1.5容量: 720ml飲用方法: 冷飲 Buy It Now
大嶺酒造 Ohmine – 5 Grain Testbrew 試験醸造 Ver.002 與 3 Grain 特等愛山
大嶺酒造位於山口縣，最初主要銷售自家釀造的清酒產品，但一直因為經濟因素而處於閉廠的狀態，直到得到當時在紐約營運廣告公司的秋山健（Takeshi Akiyama）先生的支持，希望解立一所“以農業和山口縣為基礎，引領該地區重建未來”的地區性酒廠。故在2010年開始，重建休眠了50多年的大嶺酒造。大嶺酒造在盡可能尊重傳統和文化的基礎上，大力進行清酒釀造的技術及品牌革新，出產了多款掌握潮流的現代化清酒，所出的清酒高質之餘亦成為極具話題的潮物單品。 「Ohmine 5 Grain Testbrew 試験釀造 Ver.002 (原酒)」入口一刻已散發出令人耳目一新的味道，讓人聯想到番石榴般的熱帶水果香氣，中段亦微微感受到類似香蕉的甜味，最後在咀裡慢慢地探索與纏綿。大嶺酒造並未有公開這瓶作品的米種、精米度和日本清酒度等參數，正是希望大家不要被這些數字影響了品嘗的第一感覺，完完全全的感受他們研發這款清酒的創新與可能性，既有玩味亦充份表現出大嶺酒造那份革新的熱情。 Buy It Now 「Ohmine Junmai 3 Grain 特等愛山 (原酒)」用上花了大約八年時間才研發成功的特等愛山米，擁有極豐富的味道，入口清爽，帶有像麝香葡萄與荔枝等果香，非常有層次及細膩的作品。瓶身設計天是由日本極具人氣的拼貼畫藝術家「KOSUKE KAWAMURA｜河村康輔」主理，眾多前後世代的潮流 Icon 亦與他並肩而行，絕對是一瓶收藏與享受皆能的一瓶清酒。 Buy It Now
亀の井 くどき上手 Jr.の愛山33 純米大吟釀
位於山形県鶴岡市的「亀の井酒造」，創業於明治８年，自古以來酒造附近的霊峰「出羽三山」均是日本古代山岳信仰的修道靈場，故亀の井酒造的酒品亦採用了附近古木林立的清純環境、及極為純潔的水源釀製。 「亀の井 くどき上手 Jr.の愛山33 純米大吟釀」以難以耕種的愛山米釀造，愛山米曾被譽為幻之酒米，因其每造米只有約8%適合釀酒，是一款極為稀有而昂貴的酒米，用之釀酒比雄町米更容易溶入酒體。這瓶酒用了研磨至33%的愛山米釀製，令酒體甫一開瓶已酒香四溢、入口卻甜而不膩、酒體亦感覺結實。 地域：本州地區：山形縣酒廠：亀の井酒造酒質：純米大吟釀使用米：播州愛山精米歩合： 33%酒精度數：16-17度日本酒度：-10酸度: 1.3使用酵母: M310, 1801容量：720ml飲用方法：冷飲、常溫 Buy It Now
久保田 x Snow Peak 爽釀雪峰 純米大吟釀 2020
2018年時，戶外用品著名品牌「Snow Peak」與「朝日酒造」聯手打造了久保田一個全新的清酒系列：「雪峰」。來到2020年的版本，貫徹雪峰系列標榜生產適合野外品嘗酒品這一理念，「爽釀雪峰」口感新鮮輕快，讓人仿如置身雪山之上，加上便於掌握的握瓶及啟發自雪山的純白色樽身設計，充分體貼露營人仕適宜淺酌、希望融入大自然的感覺。 此酒在不同溫度時飲用會有不同的表現，若以10-15℃飲用可帶出其爽利口感，常溫飲用則可以感受到花一般的香氣，搭配山菜天婦羅等季節料理更可彰顯其中美味。 Buy It Now 地域：本州地區：新潟縣酒廠：朝日酒造酒質：純米大吟釀使用米：兵麴Koji -五百萬石 掛Mash – 新潟縣產米精米歩合： 麹米50%、掛米33%酒精度數：14度日本酒度：+2酸度: 1.2容量：500ml飲用方法：冷飲、常溫
瑞泉 碧 泡盛
泡盛的釀造法在過去600多年幾乎沒有改變，是一種非常傳統又有特式的蒸餾酒，只在琉球群島並以泰國米作為酒麴以單式蒸餾法製成的一種燒酎。由於泰國米較為堅硬又乾爽，非常適合黑麴菌伸展菌絲的特性，因此泡盛酒在香氣和味道方面擁有獨特的風味與口感。 沖繩限定的「瑞泉 White 泡盛」最特別的地方是在發酵階段使用海洋深層水，令果香更加豐盈，帶有清爽的餘味，仿如置身沖繩海灘之中的感覺，夏日加入碎冰飲用十分爽快，配合各種食物也非常一流。 酒廠：瑞泉酒造地域：沖繩燒酎種類：泡盛原料： 米麴, 泰國米酒精度數：30度容量：720ml飲用方法：加冰, 加水 Buy it now