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而今 純米吟釀 千本錦 火入 (2021.08)

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Description

木屋正酒造創立於文政元年(1818年),銘柄「高砂」一直在伊賀地區發售,直至2005年,因坊間太多與高砂名稱相似的銘柄(如富士高砂酒造和北海道高砂酒造),第六代藏元兼杜氏 大西唯克 便創立了「而今」,暫停使用高砂這傳統銘柄。寄語著「不要被過去或未來拘束,要珍惜當下努力活著」兩句座右銘,「而今」以低溫發酵及傳統清酒袋吊方式釀造各種酒款,並採用各地特出的米種來進行釀造,甚至會刻意細分小地塊的素材來造酒,充份發掘各米種的特色,令「而今」成為近年最受矚目的銘柄之一。

「而今 純米吟釀 千本錦 火入」與而今其他產品一樣,因為太過於供不應求,故並不能長期供應。這款酒品最大的特色是用上了「千本錦」這一種經現代化培育的新生代米種,以「山田錦」及「中生新千本」酒米改良而成,是廣島縣一種獲高度評價的新型米種,用千本錦釀造出來的酒品,會帶有更多的混雜性,令飲者可以品嚐出更多的層次感。

Product Details
酒類

地域

本州

地區

三重縣

酒造

木屋正酒造

銘柄

而今, 高砂

酒質

生酒

Yes

使用米

広島産千本錦100%

精米歩合

55%

酒精度數

16.5度

日本酒度

2

酸度

1.7

容量

720ml

飲用方法

冷飲

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