福井縣的大七酒造創業於於寶曆二年（1752年)，第三代以後襲名爲七右衛門，以後持續到今天的第十代，一直從事釀酒事業，不斷發展。初期的品名爲「大山」，以後依七右衛門之名，改稱爲「大七」。大七酒造于第八代七右衛門的時代，獲得了全國清酒品評會第一位等榮耀，確立了現在少有的正統釀造法「生酛釀造」的、全國第一的地位。近年來，在美國和歐洲也獲得了高度評價。
「大七 箕輪門 純米大吟釀 生酛」以日本酒最正統和傳統的方法釀造，口味非常豐潤，含有乳酪般的香氣與酸度，適合配搭風味較強的魚類食材，甚至襯托精緻的法國或意式料理亦同樣出色。
