世界馳名的「獺祭」以釀出好喝、為客人帶來歡樂的酒作為酒莊的釀酒理念，在這樣直接而有說服力的想法下做出的酒廣受認同，令旭酒造成為了一間國內外知名的超等大酒莊，其產品平均精米度達41%，所釀的酒均是精碾50%以上的純米大吟釀，這樣的釀酒標準在日本國內也難有酒造能夠比肩。
這瓶「獺祭 二割三分 遠心分離 純米大吟釀」是旭酒造的代表作，除了以二割三分超低精米度聞名外，其酒體在華麗中帶有蜜瓜和白桃的香氣，餘韻優雅悠長。而遠心分離版本的二割三分，更是使用日本最先進的遠心分離機酒將清酒及酒粕分離，比標準獺祭二割三分更柔滑順喉。
