「酒田酒造」創業於 1946 年，前身為『橋本酒造場』更於 1844 年創立，期後把市內五個酒藏併合為一演變為現在的『酒田酒造』， 170 多年的歲月是酒田市內最具歷史的酒藏。而『酒田酒造』的代表銘柄「上喜元」是『酒田酒造』創立時誕生出來。酒田酒造主要使用縣內鳥海山的伏流水及本地產的酒米外，還會大量採用不同酒米，靈活配合不同酵母， 務求引發出每個最佳個性組合。
「上喜元 純米大吟釀 愛山」以低温熟成，充分發揮愛山甘甜的米香，荔枝般的果香味入口爽快，後段卻展現華麗的風格，於全國新酒鑑評會中已經獲賞無數，絕對是「酒田酒造」的代表銘柄。
