善知鳥 大吟釀 百四拾

位於青森縣青森市陸奧灣附近的「西田造酒店」為國內馳名的釀造廠。旗下的銘柄「田酒」意指使用來自田園之米，並採用手工古法釀造而成的日本酒品。西田造酒店秉持著「回歸原點，釀造出有品味、真正的日本清酒」這一宗旨，自1970年開始採用手工釀造，歷經3年研發出田酒酒品，並於1974年10月1日起正式發售，旋即成為酒界的人氣品牌。由於採用手工釀造，所以比一般酒品更能完整發揮酒米本身的美味，曾多次在純米酒評審中獲獎，成為目前日本國內其中一款最難以入手的稀有日本酒品。「善知鳥」則是旗下極限定的銘柄。

「善知鳥 大吟釀 百四拾」在壓搾過程中，在酒槽不施加任何壓力，讓清酒慢慢滴下來只採集中取的精華部份，因此是產量極少。「善知鳥」口感華麗，豐富的水果香氣尤如白桃、蜜瓜般甜美，結構完整，平衡細緻，入口即感受到其非凡的造酒功藝。