Suntory 古樽仕上 1991 竹炭濾過 Pure Malt Japanese Whisky

1991年出品的「古樽仕上」主要採用山崎純麥芽威士忌，再經過木炭層過濾及儲存在舊雪莉桶之中，由於經過竹炭過濾，然後待至成熟後再入桶，因此酒體的香氣潔淨、味道溫和，帶有雪莉桶的醇厚威士忌感覺。但由於釀造過程繁複，難以大量生產，山崎已經不再採用此複雜方法釀酒，因此成為了一枝罕見、風格特別的作品。