醸し人九平次 雄町50 純米大吟釀

釀人九平次(釀し人九平次)生產自愛知縣名古屋的萬乘酒造，以華麗的現代口感獲得多間法國餐廳認同，成功在法國以 Domaine Nefu 之名在 80 多間著名、甚至是米芝蓮級的餐廳被挑選為餐廳專用酒。這款清酒一年的產量如以大酒瓶來換算，只有俱俱六萬多瓶產量，放之日本市場也屬稀有性高的產品。

這款「醸し人九平次 雄町50 純米大吟釀 720ml」以研磨度50% 的「幻之酒米」雄町米釀造的出品。雄町米是一種種植不易的酒米，因為其稻穗極重而容易產生稻穗倒伏的情況，所以種植極為費時；加上雄町米天生具有的超強吸水性與柔軟的米質，在釀酒時也很考究釀酒師的釀酒技巧。大體而言使用雄町米釀造的清酒，大多具有渾厚的酒體、複雜的鮮味、餘韻深長，而且熟成前後味道不同。所以即使不易種植、費神釀造，但為了這種酒米那鮮明的特點，近年採用雄町米釀酒的酒造卻變得越來越多，令雄町米有「幻之酒米」的稱號。